RAWON

RAWON

Udah lama tidak update blog, malesnya kambuh, jadi dirapel aja updatenya.

Fotonya udah lama disave aja di hp, ini masakan setelah idul adha yg lalu, dan baru sempat diupdate ke blog

Kali ini rawon request dede sholehah yg cantik waktu itu, kadang saya kalo lagi males ya beli aja bumbu instant tapi pak suami komplain kok rasanya begini begitu hihihi.
Karna lagi rajin ke dapur... jadi berburu keluwek di bakul sayur, keluwek ini yg bikin kuah rawon berwarna hitam dan gurih dengan dipadukan bumbu-bumbu lainnya.

Memang lebih mantap kalo ngeracik bumbu sendiri , apalagi melihat anak dan suami lahap makannya, suatu kebahagiaan tersendiri buat ibu rumahtangga seperti saya .

Rawon ala keluarga kecil kami tak hanya  isinya, tapi kadang dicampur labu atau labu siam, lebih enak labu air. Rasanya lebih seger menurut kami.

RAWON

By Arofatul Husnah

Bahan

½ kg daging sapi

2 batang serai, keprak

1 jari lengkuas, keprak

Daun bawang kecil, potong-potong

7 lembar daun jeruk, sobek-sobek

Bawang merah goreng secukupnya

Bumbu halus

6 buah keluwak, ambil isinya rendam air panas

12 butir bawang merah

8 siung bawang putih

2 sdm ketumbar

½ sdt jinten

1 cm jahe

2 buah cabe merah

1 sdm air asam

½ sdm merica

Cara

1. Rebus daging sampai mendidih, buang busa diatasnya, lanjutkan merebus sampai daging empuk, lalu potong sesuai selera, masukkan dalam air rebusan lagi.

2.tumis semua bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum dan tanak kata orang jawa.

3. Masukkan bumbu yg sudah ditumis kedalam air rebusan daging, beri garam dan gula pasir, masak hingga matang, sebelum dimatikan masukkan daun bawang dan taburi bawang goreng

4. Sajikan bersama krupuk udang, sambal, tauge kecil dan nasi hangat tentunya.

By Arofatul Husnah

SAMBAL UNTUK RAWON

Bahan

2 buah cabe merah, 

cabe rawit sesuai selera, 

2  siung bawang putih, 

3 butir bawang merah, 

terasi bakar,

garam, 

gula pasir

Cara

*Goreng semua bahan, haluskan semua. lalu tumis sampe harum

Note

*jika kurang suka rawon yg hitam dan kental, kurangi kluwaknya, resep ini menghasilkan rawon yg hitam 

*bagi yg suka dagingnya di empal, setelah direbus sampai empuk, masukkan bumbu, proses seperti resep, sebelum dimatikan apinya, keluarkan daging, iris tipis, celup bumbu empal, lalu goreng

* bumbu halus untuk empal daging: garam, bawang putih, ketumbar, kemiri dikiit, jinten dikiiiiit, beri air

*cara empal: iris tipis daging, pukul-pukul sebentar, celupin dalam bumbu, lalu goreng