PEPES TELUR ASIN

Resep yang wajib anda coba jika anda penggemar telur asin, kita bisa menikmati telur asin dengan cara yang beda seperti ini, dan pastinya masih tetap gurih.

Sebenarnya foto ini udah koleksi lama juga, dan berulang kali eksekusi tapi males foto-foto lagi, jadi yang dipajang disini ini aja deh.

PEPES TELUR ASIN

Recook by Arofatul Husnah


Source Sajian Sedap
recook by Arofatul Husnaa

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
6 butir telur asin mentah
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 ikat daun kemangi, disiangi
1 buah tomat, diiris tipis
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah keriting (sy pake 2 aja biar anak2 gak kepedesan)
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe (sy bakar juga)
1/4 sendok teh garam (saya nggak pake karna telurnya udah asin)
1/2 sendok teh gula pasir
(Tambahan dari saya 2 lembar daun jeruk dibuang tulang tengahnya)

Cara membuat pepes telur asin:
1.Campur santan dan bumbu halus. Aduk rata. ( kalo saya putih telur juga diaduk dengan bumbu halus ini, jadi kuning dipisah)

2. Ambil selembar daun pisang. Pecahkan 1 butir telur asin.

3.Tuang 2 sendok makan
campuran santan. Tabur kemangi.

Bungkus dan semat dengan lidi.
Kukus di atas api sedang 30 menit
sampai matang.
Untuk 6 bungkus


Note:
*jika ingin simple tanpa ribet bungkus daunnya bisa pake cup aluminium yg dialas daun pisang